龍陵龍江：麥芽糖加工升級，不變的鄉愁記憶

龍陵縣龍江鄉天氣總是瞬息萬變，時而陰雨綿綿，時而陽光明媚，讓人捉摸不定。微風吹過，清涼、冷寂、寒蟬凄切，回憶襲上心頭。

或許因風起，也或許因雨落，不經意間，想起某個地方、某個事物，或某種食物。而心底有憂愁，或甜蜜，卻無處尋覓?；蛟S，人生就是這樣，一邊回憶，一邊繼續，從來不肯真正停留。

每個人的童年都有著不同的故事，但似乎都有著難以忘懷的味道，就如同麥芽糖是無數龍江人兒時美好的回憶。

龍江的麥芽糖制作工藝已經傳承了上百年。以糯米淀粉為原料，麥芽作為輔助材料。經過小麥發芽—糯米淘洗—蒸糯米—糯米與麥芽發酵—過濾汁水—熬制—冷卻—拉扯定型—防沾包裝等多道工序，每一道工序都極為講究，單單是麥芽發酵這一道工序就需要10小時以上，還得時刻注意溫度，容不得半點馬虎。

隨著時代的發展，龍江的麥芽糖從包裝、口味全面升級，告別了以前單一的品種，現在有原味麥芽糖、核桃糖、花生糖，新增核桃脆、花生脆等多種口味……

童年的食物，是最長情的告白，無論你隔多久回想起來，都會回味悠長！