這些咖啡做的美食，你吃過幾種？

一方水土養一方人！作為種植咖啡將近二十年的龍陵縣鎮安鎮嶺干寨村，當地人不僅喜歡喝咖啡，還把咖啡葉、咖啡花、咖啡豆拿來做菜，成為了日常餐桌上的美食。今天就向大家推薦幾道當地的咖啡美食。

咖啡撒撇：咖啡撒撇和牛肉撒撇做法大同小異，最大的區別就是用煮熟的咖啡替換苦水。新鮮的鮮牛肉和韭菜放在一起絞成末，加入鹽、芫荽、剁碎的小米辣、胡辣椒等調料，攪拌均勻。最后，再加入過濾后的咖啡，充分攪拌均勻，搭配米線、油淋干巴絲，烤牛肝、生白菜，吃上一口，又辣又香還有微微的苦香味，清涼爽口。細細品嘗你會發現咖啡苦有回甘，比一般的牛生撒更香、更持久，更適宜老少食用。

涼拌咖啡葉：腌制好的咖啡葉，依次加入切好的小洋蔥、西紅柿、小米辣、大蒜、油炸花生米和咖啡豆，充分攪拌均勻就是一道酸、辣、脆爽的開胃美食。

香酥咖啡葉：將采摘來的咖啡嫩葉洗干凈，然后粘上面糊和雞蛋液，下鍋油炸至金黃即可。吃到嘴里，焦、香、酥、脆，微微泛苦的咖啡香充盈在唇齒間。

咖啡花蛋羹：新鮮的土雞蛋攪拌均勻，加入適量的水，再加入泡發好的咖啡花，直接上鍋蒸熟?？Х然ú粌H有香味還有嚼勁，再加上土雞蛋的鮮美，簡直是蒸雞蛋的“天花板”，營養豐富、口味無窮、老少皆宜。

咖啡煮雞蛋：將紅糖切碎，用豬油小火翻炒，倒入煮熟的咖啡和清水。水開后，依次打入土雞蛋。做法和平時的紅糖煮雞蛋一樣，只是加入咖啡后，不僅不油膩，味道還變得更加醇香了。

迎著朝霞夕陽，沐著山野清風，又一年的咖啡即將迎來豐收。除了漫山遍野的新鮮咖啡果，在鎮安嶺干，一桌香氣四溢的咖啡宴，再來上一壺咖啡果皮茶，那醇厚的咖啡香便溫暖了時光，一個個“咖啡夢”也在山嶺上插翅飛翔。