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    龍陵龍新鄉:山胡椒十里飄香

    2023-06-26 15:45 王玥玙 黃麗華 尹艷坤

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    本網訊 又到了吃山胡椒的季節,龍陵縣龍新鄉漫山遍野的山胡椒樹青翠郁蔥,枝頭上翠綠的果實經過雨水洗滌更加透亮,獨特的香味喚醒了人們的味蕾。

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    山胡椒又名木姜子、山蒼子,具有溫中散寒、破氣化滯、祛風消腫的功效,其花、果、莖、根既可入藥也可做成美食,因其獨特的香味受到廣大食客的追捧。

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    山胡椒的吃法很多,可用醬油泡制,用豆豉炒成醬料,或是制成山胡椒油、山胡椒粉,還可用于泡雞腳、煮魚……獨特的香味搭配新鮮的食材,人稱一絕!

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    制作山胡椒醬時,準備好大蒜、小米辣、草果、油豆豉,將山胡椒洗凈放入容器搗碎并拌上大蒜和小米辣,待油燒熱后放入舂好的山胡椒,山胡椒炒熟變色后再放入油豆豉,香辣美味的山胡椒醬就做好了。舀上一勺山胡椒醬,便是最棒的“下飯神器”和“吃面神器”。

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    在這個山胡椒飄香的季節,讓我們一同到龍陵縣龍新鄉品嘗這道美味吧!

    責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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