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    龍陵:傈僳山歌飛 深山松茸香

    2022-07-19 12:48 云南網 徐靜 賀彬 王佳鳳 李婭妮

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    剛采摘到的新鮮松茸

    仲夏時節,走進龍陵縣平達鄉黃連村,藍汪汪的天上漂浮著縷縷白云,漫山遍野的綠色撲面而來,一陣陣婉轉悠揚、清脆純凈的山歌聲從密林深處隱隱約約地飄來。

    黃連河村是平達傈僳族的聚居地。位于平達鄉西北部,屬于典型的冷涼山區。當地的森林覆蓋率高達83.16%。豐富的降雨量滋潤出郁郁蔥蔥的植被和各種各樣的野生菌,在黃連河卻以松茸為主。每年5月底,當一朵朵松茸悄悄在林間探頭探腦的時候,采摘松茸的村民便身背竹簍來了。

    松茸,是“菌中之王”,因具有極高的營養、藥用價值,被提名為世界上珍稀名貴的天然“藥用菌”。據相關資料顯示,松茸含有最珍貴的三種活性物質:雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,能提高人體免疫力,抗衰老養顏,治療糖尿病、心血管疾病,還能促進腸胃功能,具有保護肝臟的作用。

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    松茸飄香群眾樂

    在黃連河,有這樣一個約定俗成的規矩,自家林地上的松茸自家采摘,互不越界,大家和諧相處,就像這方山水一樣的自然融洽。

    “我們家林地有280多畝,其中長有松茸和奶漿菌、一窩雞、干巴菌、見手青等野生菌的林地只有一塊,一年的菌子收入在5000—6000元左右。”在林間找菌子的傈僳姑娘余珍彩高興地說道,“村民們靠山吃山,再栽種一些滇重樓、紅豆杉、白芨、桔梗、天麻、石斛等等中藥材和蘿卜、青菜等蔬菜,養上幾頭豬啊牛啊之類的,傈僳人民的生活也越來越好了!”

    松茸飄香的季節,舌尖上的美食怎能錯過。在享用松茸美味的法則里,當地人從沒把自己束縛在一張乏味的食品清單上。當地人民食用松茸主要有以下幾種方法:一種是切片生吃,將新鮮松茸切成薄片,蘸芥末吃,或是用當地栽種的山葵磨成糊狀做蘸料,滿嘴鮮香,又嫩又脆。另一種是松茸烀土雞,將土雞洗凈放入鍋中,在火塘上煮1個小時左右,然后將切好的松茸片倒入雞湯里再燉20分鐘左右,一鍋湯色金黃、菌香撲鼻的松茸烀土雞就新鮮出爐了。還可以做成松茸燉排骨、松茸燉雞蛋、烤松茸、炒松茸、松茸肉圓等。

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    松茸切片

    采摘松茸時節,當地村民除了自己嘗點兒鮮外,主要還是把松茸變賣成錢。村里有專門收購野生菌的村民,李維元就是其中的一員。當天見到他時,李維元要趕著班車將新鮮的松茸發往昆明。李維元一邊打包一邊告訴大家:“我收購松茸已經有二十多年的歷史,每年5月底到11月底是收購期。高峰期在8月到9月,每天銷往昆明30公斤左右,昆明客商又發往全國各地,有的還出口國外。”

    山水是造福一方的最大財富。據黃連河村副支書竇生德介紹:全村共有6.1萬畝林地,林地下生長的以松茸為主的野生菌類每年產量達到12噸,每年的產值達到160萬元。下一步,全村將持續保護好生態環境,使綠水青山成為永恒的家園。

    責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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